有来医生

碳水化合物分类

张晓伟营养科副主任医师
河北省人民医院三甲
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从营养学角度上来讲,碳水化合物有单糖、双糖和多糖的分类。单糖是不能够被水解的最简单的一类碳水化合物,能够被人体直接吸收,比如葡萄糖、果糖和半乳糖,这些都属于不能被水解的,直接被人体吸收的单糖。双糖,比如经常吃到的蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖都属于双糖。多糖,比如经常吃的谷物中的淀粉、糖原,包括纤维素,这样的物质都属于多糖。所以碳水化合物有单糖、双糖和多糖,不同糖的分类又有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等成分,所以碳水化合物包括单糖、双糖和多糖三大类。
2019-10-31浏览
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