紫米的功效及作用

紫米又称紫糯米，主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钾、磷等人体所需要的矿物质及微量元素，每100g紫米含蛋白质8.3g、脂肪1.7g、碳水化合物75.1g、钾219mg、铁3.9mg、锌2.16mg。《本草纲目》记载，紫米具有滋阴、补肾、补血、益气、暖脾胃、促消化的功效。