山药的性味比较平和，具有一种温补的作用。一般可以适用脾虚、肺虚以及肾虚的患者来进行一种食补。山药的正常来说里面应该是发白色的，切开块茎之后有黏液的存在。如果山药里面发紫，说明已经变质了。如果继续服用，可能导致腹泻以及恶心、呕吐等等中毒的表现。
如果买了大量的山药，进行保存有以下几个方法：一、可以放在家里通风的好的地方，使山药本身表面慢慢的收干，能够存放3-6个月。二、直接将它进行冷冻，买来的山药在进行冷冻之后，可以进行保鲜，在食用的时候直接拿出来，不用进行解冻，用开水煮就可以了。
山药要注意它的保存方法，一旦变质发紫以及腐烂，就不要轻易的去食用了，以免造成中毒的症状。
如果买了大量的山药，进行保存有以下几个方法：一、可以放在家里通风的好的地方，使山药本身表面慢慢的收干，能够存放3-6个月。二、直接将它进行冷冻，买来的山药在进行冷冻之后，可以进行保鲜，在食用的时候直接拿出来，不用进行解冻，用开水煮就可以了。
山药要注意它的保存方法，一旦变质发紫以及腐烂，就不要轻易的去食用了，以免造成中毒的症状。