急性胰腺炎患者饮食上有哪些注意事项？

一般而言，在急性胰腺炎患者腹痛和呕吐基本消失，白细胞淀粉酶降到基本正常的时候就可以开始恢复进食。初期恢复进食主要是以不含脂肪的纯碳水化合物、流食为主，主要是包括米汤、藕粉、果汁、果冻等碳水化合物类的食物，因为碳水化合物对于胰腺外分泌没有很强的刺激作用，所以可以作为急性胰腺炎患者主要的热量补充来源；逐渐可以恢复进食像鸡蛋清、豆腐等食品；在烹调的时候多采用植物性油脂，尽量采用水煮、清蒸等方式进行烹调。急性胰腺炎的患者在发病后，应当绝对禁酒至少要2-3个月，为了预防复发急性胰腺炎，患者需要避免食用高脂的饮食，例如肥肉、花生、芝麻，还有油炸的食品都应当禁止食用，诸如鸡汤、肉汤、蛋黄等高脂饮食，还有辛辣刺激的调味品，容易刺激胰液的分泌，也应当饮食尽量清淡。