维生素C是一种抗氧化剂,参与人体内的多种代谢过程,可防治坏血病和各种感染,能影响铁、钙和叶酸的吸收利用,改善贫血症状,促进牙齿和骨骼的生长;改善脂肪和胆固醇的代谢,可预防心血管病,也可用于各种急慢性传染病及紫癜的辅助治疗。但维生素C人体自身不能合成,只能从体外获取,食物是维生素C的最好来源。如果口服维生素C来补充的话,服用时间没有严格限制,可以在睡前服用,效果是一样的,但不建议空腹服用,一则维生素C本身具有酸性,空腹服用可刺激胃肠蠕动增多而易腹泻,二则因为维生素C是水溶性维生素,空腹服用在小肠停留时间短而影响吸收,饭后服用可延缓其在胃肠停留时间而增加吸收,所以建议维生素C可在晚饭后服用。人每天对维生素C需求量甚微,所以维生素C不可长期或大量服用,其过量可引起恶心呕吐,胃痛,长期用或可引起结石。

