吃豆角为什么升血糖

吃豆角会升高血糖，因为豆角虽然为一种蔬菜，升糖指数低，但是毕竟也是有能量的食物，吃多了也对血糖有一定的升高效应。豆角含糖量低，有一定的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素的成分，糖尿病患者可以适量吃。在烹饪豆角的时候放的油脂过多，吃了油腻的豆角，可能升高血糖就会比较明显。
吃豆角时建议用少量的油烹饪，或者是用开水焯熟以后去凉拌吃，尽量的少放调料。调料多、油多，虽然吃的是升糖指数低的豆角，也是同样会明显的升高血糖，所以吃这样的菜时总量也要有所控制。