如果人长期不吃东西，只喝水，通常最多只能存活2-8周，存活的时间主要取决于体内所储存的脂肪含量。
较胖的人脂肪含量多，存活的时间可能会长。医学普遍认为人在饥饿状态下死亡通常有两种原因：一、体内蛋白质被耗尽。二、脂肪被耗尽。当人体感到饥饿时会首先分解体内的糖原，并消耗体内脂肪，同时将体内的肌肉分解成蛋白质和葡萄糖，从而为机体的运作提供能量。但消耗蛋白质就会引起心脏肌肉的缓解，引发心脏杂音和心律失常，同时还可导致水体电解质紊乱、神经系统异常。如果任其发展，最终心脏也无法跳动，人就随之死亡。
如果人不能吃饭，只能喝水，可以输营养液来维持生命体征。如果有基础疾病，如恶性肿瘤晚期，不能进食的患者，长期消耗导致处于多脏器衰竭状态，生存时间会大大缩短。
较胖的人脂肪含量多，存活的时间可能会长。医学普遍认为人在饥饿状态下死亡通常有两种原因：一、体内蛋白质被耗尽。二、脂肪被耗尽。当人体感到饥饿时会首先分解体内的糖原，并消耗体内脂肪，同时将体内的肌肉分解成蛋白质和葡萄糖，从而为机体的运作提供能量。但消耗蛋白质就会引起心脏肌肉的缓解，引发心脏杂音和心律失常，同时还可导致水体电解质紊乱、神经系统异常。如果任其发展，最终心脏也无法跳动，人就随之死亡。
如果人不能吃饭，只能喝水，可以输营养液来维持生命体征。如果有基础疾病，如恶性肿瘤晚期，不能进食的患者，长期消耗导致处于多脏器衰竭状态，生存时间会大大缩短。