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菠菜有什么好处

王亚非营养科副主任技师
中日友好医院三甲全国第43
菠菜又叫赤根菜,属于茎、叶花菜类,是一年四季极为普通的蔬菜。菠菜中的营养素种类不仅丰富,而且含量也略高于其它蔬菜。丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动。胡萝卜素、维生素C,维生素E都是很好的抗氧化剂,具有抗炎、抗衰老的作用。其中胡萝卜素可转化成维生素A,有明目作用。菠菜中的矿物质含量也很丰富。因菠菜中含有大量草酸,建议吃之前沸水焯烫,以去除草酸。
2023-12-23
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