发生食物中毒后，根据发病人群的轻重缓急程度，需要先救治病情危急的，一般状态较差，年老体弱的应优先救治。救治方法包括：1、催吐和洗胃，只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法，可以自行刺激咽部呕吐，反复口服温水，反复刺激呕吐，尽量使胃内残留食物吐干净，洗胃时间是进食后6小时以内，洗胃大多使用清水。2、病情严重的需要到医院完善检查，病原微生物以及血液生化检查，对症支持治疗。如果有特殊毒物中毒，需要特效解毒剂以及血液透析治疗。3、集体食物中毒还应上报疾控中心。