晚上喝啤酒第二天血糖会升高。啤酒的主要成分是麦芽糖和乙醇，麦芽糖容易升高血糖指数，导致血糖的不稳定。喝啤酒还引起糖尿病酮症酸中毒，出现呕吐、腹泻等症状。过多饮用啤酒，会加速酮症酸中毒的发生，还会产生低血糖的症状。所以说啤酒对血糖的影响很大，即可使血糖升高，也可使产生低血糖反应，导致血糖忽高忽低的不稳定。