西红柿属于低热量食物，100g西红柿含有不到20kcal的热量，而且西红柿含有一定膳食纤维，进食低热量和膳食纤维多的食物容易产生饱腹感，而且进食较多西红柿可能会影响其他食物的进食量，不容易造成进食总热量超标。所以一般认为进食西红柿不会造成肥胖或加重肥胖。西红柿、黄瓜、萝卜这些食物都是低热量高膳食纤维的食物，这些食物是肥胖者以及糖尿病患者良好的膳食纤维以及维生素的补充剂。