左旋肉碱的作用就是帮助脂肪代谢。甘油三酯是人体内重要储存能量和供应能量的物质，肥胖就是甘油三酯储存过多的表现。甘油三酯代谢首先要转化成脂酰辅酶A，而脂酰辅酶A只有穿过线粒体膜进入线粒体内才能参与能量代谢。左旋肉碱的作用就是帮助脂酰辅酶A穿过线粒体膜。当左旋肉碱缺乏时脂肪代谢降低，会出现乏力、倦怠、怕冷等表现，医学上左旋肉碱主要用于肾功能不全的患者。不过左旋肉碱更多的是用于运动减肥，因为补充左旋肉碱后能量供应会比较充足，可以较长时间运动而不产生疲劳感，有助于消耗更多脂肪。