口蹄疫是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性的传染性疾病。主要侵害偶蹄兽，偶见于人和其他的动物。该病潜伏期1-7天，平均2-4天病牛精神沉郁，闭口，流涎，开口时有吸吮声，体温可升高到40-41℃。发病1-2天后，病牛齿龈、舌面、唇内面可见到蚕豆到核桃大的水疱，涎液增多并呈白色泡沫状挂于嘴边。

水疱约经一昼夜破裂，形成溃疡，这时体温会逐渐降至正常。在口腔发生水疱的同时或稍后，趾间及蹄冠的柔软皮肤上也发生水疱，也会很快破溃，然后逐渐愈合。