芒果在变质以后，是会在局部产生一些霉菌的，主要以青霉为主，而这种霉菌进入体内会对胃肠道产生破坏现象，对于胃肠道不耐受的人来说，会产生腹泻、腹痛的症状，情况严重者是会出现中毒现象的，主要表现为呕吐、头晕。如果多次吃腐变的食物的话，会引起细胞的癌变，情况严重者会转变为恶性癌症。建议平时做好调节，尽量吃新鲜的水果蔬菜。