蜂蜜的含糖量中等偏高，大约在60-80%左右，但是蜂蜜不像其他高糖的食物，蜂蜜主要含有的糖类是葡萄糖和果糖，而别的高糖食物含量以蔗糖为主。蜂蜜含有的葡萄糖和果糖都属于单糖，是可以直接被人体吸收利用，为人们的活动供能，其中葡萄糖的吸收速率更高于果糖，比较适合维持人的血糖；蜂蜜中蔗糖含量只有5%以下，对人体血糖的影响比较小，适合人们食用。