亚麻籽油为富含a-亚麻酸的健康食品，具有多种功能，例如亚麻籽油可以降血脂和降血压，这对于患有高血压及高血脂的患者来说是福音。还可以增强自身免疫，预防糖尿病，防治癌症。亚麻籽油还可以提神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪等。人体每天需要20毫升以上亚麻籽油，食用时注意不要高温加热，温度不要超过60度，可以凉拌食用。