是稻谷收成后脱去谷壳，剥去粗糠而保留胚牙和内皮的米粒，稻米颜色为金黄色，营养比白米更丰富，但是口感比较硬，如果不喜欢吃，可以比例搭配着吃，煮的米饭口感很好，含有的维他命、矿物质与膳食纤维的含量比较丰富，是一种绿色的食品。它含有的维生素能提高人体的免疫功能，促进血液循环。有利于预防心血管疾病和贫血症，还能促进肠道，加速肠道蠕动，促进胆固醇的排出。