八珍糕不能长期食用。因为八珍糕属于中药制品，含有党参、茯苓、白术、薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药等多种中药成分，不属于保健用品，是药就有三分毒，如果长期食用，会对身体健康不利，而且还会形成耐药性。八珍糕具有健脾益胃的功效，非常适用于消化不良、生病后导致的脾胃虚弱以及气血亏虚的患者服用。适量的食用能够改善面色萎黄、食欲不振、四肢无力、消化不良、身体倦怠、爱睡觉、没精神以及记忆力下降等症状，能够提高免疫力，增强抗病能力。