乙肝病毒感染人体后，人体免疫系统将产生相应特异性抗体，从而消弱病毒对人体的损伤。临床上可以通过检测乙肝感染后相应抗体从而对乙肝病情做出判断。大三阳指即乙肝表面抗原、乙肝e抗原、乙肝核心抗体三项阳性。三阳只表明曾感染乙肝病毒，并不代表病情危危重。健康证主要针对、伤寒、痢疾活动期肺结核、皮肤病（传染性）和其他有传染性的疾病。禁止以上患者进入食品行业。根据最新法律规定，乙型肝炎患者可以从事食品行业，所以乙肝病人可以办理健康证。