中药煎煮用水量，需要根据具体药物不同，进行区分。如煎煮药物中，含有较多的草类枝叶如车前草、蒲公英、白花蛇舌草等，一般用水量较大，需没过草药2指左右。如为植物块茎较多，常见如茯苓、甘草、吴茱萸等，一般需水量较少，没过药物一指即可。如为名贵中药材，则需要单独煎煮，常见如人参、西洋参等，一般少许用水，短时间煎煮即可。