血清白蛋白是人血浆中的蛋白质，在血浆中占血浆总蛋白的60%。在人体中，血清白蛋白可以通过运输类固醇胆色素、氨基酸等物质达到运输的作用，同时也维持血液正常的渗透压，在生命过程中有重要的意义。如果血清白蛋白较低，则会导致血液中的有形成分渗透到细胞间质中，会造成水肿等。临床上血清白蛋白可以用于治疗休克或烧伤引起的血液丢失，或作为血浆增容剂。