运动员早餐应该吃以下食物：第一，肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质，还有多吃蔬菜，少吃多餐。第二，早餐中一定要含有淀粉类主食，淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，如面包、馒头、燕麦、杂粮等。第三，奶类、豆类，早餐中最好要有蛋类和奶类，可以为身体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面。第四，早餐中有蔬菜和水果，补充维生素。