小米营养价值比较高，它熬出来的粥比较细腻，并且有助于人体的消化，可以起到健胃消食的效果。小米粥发苦的原因有很多，小米生长的环境不同，就会造成小米的种类不同，有的种类的小米熬出来的粥是带一点苦味的，可以适当的放进点小苏打，可以有效的缓解苦味。小米粥可以帮助人体补充适量的微量元素，还可以增强人体的抵抗能力和免疫能力。