胃左动脉来源于腹腔干，属于腹腔干的分支之一。腹腔干起源于腹主动脉，分为胃左动脉、肝总动脉和脾动脉。肝总动脉分为肝固有动脉和胃十二指肠动脉。肝固有动脉则进一步分支为胃右动脉、肝左动脉、肝右动脉（肝右动脉进一步分支出胆囊动脉）。胃十二指肠动脉则分支为胰十二指肠上动脉和胃网膜右动脉。脾动脉分支为脾支、胃短动脉、胃网膜左动脉，60％～80％的人还会出现胃后动脉。