脑梗塞病人可以吃人参。因为人参是补品，常作为药材。对于脑梗塞的病人来说，人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡，主要加强大脑皮层的兴奋过程，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。人参对脑血流量和脑能量代谢也有明显的影响，能提高脑摄氧能力，对脑缺血再灌注损伤均有保护作用。所以脑梗塞病人吃人参是有一定好处的。