减少晚餐的进食量，以及控制晚餐的油脂摄入，是减肥过程中的一个重要手段。这和人体的代谢机制以及代谢规律是有直接的关系的。由于白天活动比较多，需要脂肪以及糖元的分解来提供能量。早餐和午餐都要摄入足够的能量，来提供人体在白天所需要的耗能，所以早餐和午餐不能太过减少摄入量，但是晚餐是需要减少摄入量的，因为人体在夜间的耗能比较少，很容易堆积脂肪，所以晚上要减少进食。