功效作用

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，味甘，性平，无毒，归脾、肾经。黑豆煮水喝具有延缓衰老、调节血脂、消食化积的功效。

1、延缓衰老
黑豆煮水中含有维生素E、花青素、异黄酮，可以清除体内自由基，具有抗氧化的功效，能延缓衰老。

2、调节血脂
黑豆煮水中含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能维持人体正常的生理功能，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者饮用。

3、消食化积
黑豆煮水中含有粗纤维、寡糖，能促进肠道蠕动，加快食物的消化和吸收，使胃肠内胀气与粪便毒素顺利排出，具有消食化积的功效，适合消化不良的患者饮用。

营养价值

黑豆煮水中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、粗纤维、烟酸、维生素E等成分，以及植物化学物如花青素、大豆异黄酮、皂甙、胡萝卜素等。

适宜食用时间

秋季饮用为宜

适宜食用量

25~250ml

食用方法

煮水
将黑豆洗干净，放入锅中，加入适量的清水，煮制一段时间后即可饮用。

用药禁忌

黑豆煮水喝能加快肠道蠕动，促进粪便排出，若腹泻患者大量饮用，可能会加重腹泻的症状，甚至引起脱水等。

适宜搭配

黑豆煮水喝适合红枣搭配

红枣

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：腹泻患者
黑豆煮水喝能加快肠道蠕动，促进粪便排出，若腹泻患者大量饮用，可能会加重腹泻的症状，甚至引起脱水等。

母婴宜忌

孕妇可适量饮用。
黑豆煮水喝能够加快食物的消化和吸收，孕妇适量饮用，可以改善胀气和便秘的症状。

婴幼儿可适量饮用。
黑豆煮水营养丰富，婴幼儿适量饮用能促进生长发育，有利于身体健康。

保存方法

黑豆煮水需装入保鲜盒，冷藏保存。

温馨提示

在购买黑豆时，以颗粒大且饱满、色泽乌黑发亮者为佳，还要注意与黑芸豆的区别，黑豆内仁为黄色或绿色，黑芸豆内仁为白色。