功效作用

赤松茸是一种生长在赤松树木根部，与树根共生的高端野生食用菌，近年来逐渐开始人工栽培，其朵大，而且色泽艳丽、肉质细嫩、盖滑柄脆、清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑等特点。赤松茸具有补充营养、调节血糖、健胃消食等功效。

1、补充营养
赤松茸富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁等成分，营养价值较高，具有补充营养的功效，能为人体提供能量，促进身体发育，适合身体虚弱、营养不良的患者食用。

2、调节血糖
赤松茸含有活性酶成分，能降低血液中血糖浓度，还能促进身体中葡萄糖代谢，具有调节血糖的功效，适合糖尿病患者食用。

3、健胃消食
赤松茸富含粗纤维，能促进肠道蠕动，加快人体对营养物质的消化和吸收，促进粪便排出，具有健胃消食的功效，适合消化不良、积食患者食用。

营养价值

赤松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、胡萝卜素、视黄醇，以及钾、钠、钙、铁等成分，还含有油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，营养价值较高。

适宜食用时间

夏季食用为宜

适宜食用量

50~100g

食用方法

熬汤
将赤松茸洗干净后泡发，放入锅中，配伍其他食材，加入适量水熬制一段时间，熬熟后即可饮用，味道较为鲜美。

用药禁忌

赤松茸属于高嘌呤食物，若痛风患者食用，可能会使关节疼痛加剧，从而加重痛风症状。

适宜搭配

赤松茸适合五花肉搭配

五花肉

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：痛风患者
赤松茸属于高嘌呤食物，若痛风患者食用，可能会使关节疼痛加剧，从而加重痛风症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
赤松茸富含铁，具有补血功效，孕妇适量食用，可以改善贫血症状。

婴幼儿可适量食用。
赤松茸富含蛋白质、维生素等成分，营养价值较高，婴幼儿适量食用，可以促进生长发育。

保存方法

赤松茸用保鲜膜密封，放置在冰箱的冷藏室保鲜。

温馨提示

在挑选赤松茸时，以颜色为灰白色，肉质肥厚，条色均匀，无霉味和其它异味，而且无霉变、无杂质的赤松茸为佳。