功效作用

鲑鱼是深海鱼类的一种，也是一种有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育，有较高的营养价值和食疗作用。具有美容护肤、缓解疲劳、调节心血管等功效。

1、美容护肤
鲑鱼内含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸、虾青素，可以延缓皮肤皱纹出现，起到美肤保养的作用。虾青素还有较强的抗氧化效果，可以消除细胞中的自由基，使皮肤变得更加光滑和水嫩。

2、缓解疲劳
鲑鱼属于深海鱼类，肉感紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对缓解疲劳能起到一定作用，鲑鱼还可以补充人体所需的蛋白质、脂肪酸、矿物质等营养物质，是较好的营养食材。

3、调节心血管
鲑鱼富含蛋白质和ω-3脂肪酸，两种营养物质对人体有好处，能够满足人体所需的蛋白质和脂肪酸，有助于增强血管弹性，帮助调节血脂和血胆固醇的含量，从而调节心血管。

营养价值

鲑鱼含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、虾青素、脂肪、维生素A、维生素B3、维生素B9、维生素E，以及钙、磷、钾、镁等营养元素。

适宜食用时间

晚饭时食用为宜

适宜食用量

30~60g

食用方法

生食
新鲜干净的鲑鱼用刀切成薄片即可食用，也可以蘸生抽和芥末调制的酱汁后食用，口感较好。

煎制
将洗净、切块的鲑鱼放入锅中，煎制金黄即可食用。

用药禁忌

鲑鱼不适合痛风患者食用，鱼类食物富含嘌呤，而痛风是因人体内嘌呤代谢异常所致，所以痛风在急性发作期时，患者要禁食鲑鱼，以免病情加重。

适宜搭配

鲑鱼适合白萝卜搭配

鲑鱼

 + 

白萝卜

搭配效果： 健脑益智

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：痛风患者
鲑鱼不适合痛风患者食用，鱼类食物富含嘌呤，而痛风是因人体内嘌呤代谢异常所致，所以痛风在急性发作期时，患者要禁食鲑鱼，以免病情加重。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
鲑鱼的鱼肉中容易滋生细菌和寄生虫，而且鲑鱼属于生冷食物，多半以生食为主，如果鱼身处理不当或者鱼肉不新鲜，食用后很容易出现食物中毒，对孕妇和胎儿的健康都不利，建议孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。
鲑鱼属于发物，如果婴幼儿患有感冒、上火或者其它疾病时食用鲑鱼，很容易加重病情。另外，婴幼儿的抵抗力较差，对鲑鱼中的寄生虫没有抵抗力，很容易威胁身体健康，建议婴幼儿谨慎食用。

保存方法

鲑鱼冷藏或冷冻保存即可，避免冷藏时间过长，尽早食用。

温馨提示

鲑鱼又称三文鱼、北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼，体形侧扁，鳞片细小，肉质鲜美，营养丰富，生长在加拿大、挪威、中国黑龙江等地。