功效作用

苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。长如大拇指，肥实，皮色褐，其气味辛烈，性温，味辛、苦，归脾、胃、肝经，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效。

1、燥湿健脾
苍术除湿作用较强，兼能健脾补气，对湿阻中焦，脾失健运而致脘腹胀闷、呕恶食少、吐泻乏力、舌苔白腻等症，既能治标又能治本，单用即有良效，如平胃散、胃苓汤。

2、祛风散寒
苍术既能除内湿，又能祛外湿，常用于治疗湿邪较重的痹证、湿疮、湿疹及湿浊带下等证，苍术有一定的发汗作用，又长于胜湿，对风寒表证兼湿、头身重痛者最为适宜。

3、明目
苍术中含有大量的维生素A，这种物质对于眼睛模糊或者患有夜盲症的患者，可以起到治疗的效果。

营养价值

苍术中含有挥发油，油中主成分为苍术醇和β–桉叶醇，另含对–聚伞花素、β一瑟林烯等，尚含苍术酮、苍术素、苍术素醇、色氨酸和倍半菇糖苷等成分。

适宜食用量

3～10g

食用方法

煮食
可以在蒸煮猪肝或者豆腐的时候，将苍术放入一起煮，煮好以后猪肝和豆腐可以直接食用。

煎服
将苍术与厚朴、陈皮、甘草为伍进行煎服，可以起到行气和胃的效果。

用药禁忌

苍术含有燥湿健脾的效果，有补益作用，阴虚内热者食用苍术，可能会导致热性症状加重。

适宜搭配

苍术适合黄柏搭配

苍术

 + 

黄柏

搭配效果： 祛风散寒

不宜搭配

苍术不适宜与玄参搭配

苍术

 + 

玄参

搭配效果： 苍术不宜与玄参同用，可能影响药效。

适宜和禁忌

适宜：夜盲症患者、风寒感冒者
苍术中的维生素A可以对患者的夜盲症起到缓解和治疗的功效。此外，苍术具有祛风散寒的作用，对于外感风寒所致的感冒，具有较好的治疗作用。

禁忌：阴虚内热者
苍术含有燥湿健脾的效果，有补益作用，阴虚内热者食用苍术，可能会导致热性症状加重。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
苍术具有健脾祛湿的作用，孕妇如有阴虚内热的症状，应避免食用，必要时可在医生指导下服用。

婴幼儿可适量食用。
苍术含有对眼睛较好的维生素A，婴幼儿可在医生指导下少量食用。

保存方法

苍术除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，密封，置于阴凉干燥处。

温馨提示

苍术应放在干燥容器内，然后置于干燥、阴凉处保存，防潮、防泛油。