功效作用

黄小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。黄小米味甘，性寒，入脾、胃、肾经，具有滋阴养血、和胃安眠等功效。

1、滋阴补血
黄小米与红枣同食，有利于补充铁元素，美容养颜，补血养血。黄小米与红糖搭配，有利于补血益气，经期或坐月子均可食用黄小米和红糖，对身体健康非常有益。黄小米滋阴，还可以滋阴养血，调节产妇的虚寒体质，有助于恢复体力。

2、和胃安眠
黄小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、消化不良和积食腹痛等症。黄小米富含色氨酸，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出催人欲睡的“血清素”，对改善人体的情绪和提高睡眠质量有着重要作用。

营养价值

黄小米含有丰富的蛋白质、铁、钙、钾、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、色氨酸、氨基酸等营养物质。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

100g左右

食用方法

熬粥
将黄小米用凉水淘洗后熬制成粥，即可食用，若在睡前服用，有助于睡眠。

用药禁忌

素体虚寒、小便清长者不宜多食，黄小米性寒，容易加重虚寒症状，不利于病情恢复。

适宜搭配

黄小米适合绿豆搭配

绿豆

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：体虚寒、小便清长者
素体虚寒、小便清长者不宜多食，黄小米性寒，容易加重虚寒症状，不利于病情恢复。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇食用黄小米可避免腹中胎儿患有痴呆、智力低下、骨骼发育延缓或侏儒症，因此孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
黄小米营养丰富，将黄小米做成辅食给婴幼儿适量食用，有助于婴幼儿生长发育。

保存方法

黄小米放在通风处摊开晾吹干透，装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处。

温馨提示

黄小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富全面，但是不少人忽视了黄小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的米油，黄小米用凉水淘洗后不能用手搓，以避免营养成分流失，且不要长时间浸泡。煮粥必须用干净(不能有油污)的锅，用小火慢熬。熬粥加碱会破坏黄小米的维生素B族。存放时间过长的黄小米有致溃疡的作用，所以熬粥所用的米必须是优质的新米，否则黄小米粥的滋补作用会大打折扣。