功效作用

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。花椒芽带有一股独特的麻香味，既解毒又活血，具有温胃散寒、缓解胀气、祛风止痛、杀虫、改善痛经的功效。

1、温胃散寒、缓解胀气
花椒芽味辛、性热，归脾、胃经，可以温补胃，还可驱散体内寒气，同时可以改善胸闷的症状，缓解腹泻、胀气。

2、祛风止痛
将花椒芽含在嘴里可以缓解牙痛的症状，与花椒芽中的麻味素、生物碱有密切关系，因二者有抗炎、镇静功效，进而可以达到止痛效果，花椒芽中的麻味素，还可以达到祛风除湿的效果。

3、杀虫
花椒芽中的挥发油，可以有效的抵抗肠道寄生虫，达到杀虫的效果。

4、改善痛经
花椒芽有活血的功效，可以有效缓解女性痛经、经期瘀血的症状。

营养价值

花椒芽含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素D、多种矿物质等。花椒芽还含有活性成分，包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类含量丰富。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

100g

食用方法

炒制
花椒芽与猪肉、牛肉、鸡肉可热油炒制。

用药禁忌

花椒芽性热，可以生火，阴虚火旺者，食用后会加重其症状，出现小便赤黄、口燥咽干、大便干结、口腔溃疡、心烦失眠等症状，所以不建议阴虚火旺者食用。

适宜搭配

花椒芽适合面粉搭配

面粉

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：胃寒、胃肠胀气者、痛经患者
花椒芽味辛、性热，归脾、胃经，可以温补胃，还可驱散体内寒气，同时可以改善胸闷的症状，缓解腹泻、胀气。
花椒芽有活血的功效，可以缓解女性痛经、经期淤血的症状。

禁忌：阴虚火旺者
花椒芽性热，可以生火，阴虚火旺者，食用后会加重其症状，出现小便赤黄、口燥咽干、大便干结、口腔溃疡、心烦失眠等症状，所以不建议阴虚火旺者食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
花椒芽性热，会生火，火旺则大便干结，而孕妇常会出现便秘现象，孕妇食用会加重便秘，进而增加腹压，不利于胎儿生长，建议孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿自身胃火旺盛，而花椒芽性热，会加重症状，易引起婴幼儿积食等问题，建议婴幼儿应谨慎食用。

保存方法

花椒芽放入保鲜袋，放置在冰箱冷冻保存即可。

温馨提示

采摘花椒芽时应选择晴天，选购时，应选择新鲜且油亮鲜绿，麻香味美的嫩芽为佳。
过量食用会引起呼吸困难、神经麻痹等。