功效作用

银杏属于落叶大乔木植物，因为银杏的寿命很长，因此也是树中的老寿星，兼具观赏、经济以及药用价值。银杏树性平，味甘、苦，有小毒，入肺、肾经，具有降低血液黏稠度、降血压、祛痰止咳、降低胆固醇的功效。

1、降低血液黏稠度
银杏的叶可消除血管壁上的沉积成分，改善心脏血流，降低血液黏稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血、脑梗塞等。

2、降血压
银杏的叶通过增加血管通透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。

3、祛痰止咳
银杏的果具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助作用。

4、降低胆固醇
银杏叶的提取物可降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状。

营养价值

银杏中含有腰果酸、镁、钾、钙、锌等20余种营养素，具有祛痰、平喘、抗菌、抗过敏、降血压、改善循环的作用；银杏含有的黄酮类化合物具有扩张血管、增加血流量的作用；银杏还含有内酯类化合物，可以抑制血小板凝集；银杏含有的白果酸、银杏粉则具有杀虫和杀菌的作用；银杏的叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，包括蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等。

适宜食用量

4.5～9g

食用方法

熬粥
银杏的叶加大米、桂花、白糖，制成银杏粥，能止咳平喘、补肺固肾，适宜气管炎患者食用。

用药禁忌

银杏树具有敛肺定喘、止咳的功效，适宜干咳少痰或虚性咳喘患者食用。但痰湿内盛者不宜食用，否则痰不易咳出，会加重患者病情。

适宜搭配

银杏适合冰糖搭配

银杏

 + 

冰糖

搭配效果： 改善哮喘痰稀

不宜搭配

银杏不适宜与鱼肉搭配

银杏

 + 

鱼肉

搭配效果： 可能出现腹胀、头痛、头晕等不适症状。

适宜和禁忌

适宜：高血压患者、高胆固醇患者
银杏的叶有较好的降压、降低血液中胆固醇水平，防止动脉硬化的功效。

禁忌：痰湿内盛者
银杏树具有敛肺定喘、止咳的功效，适宜干咳少痰或虚性咳喘患者食用。但痰湿内盛者不宜食用，否则痰不易咳出，会加重患者病情。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
银杏性平，有小毒，孕妇应谨慎食用，以免对自身和胎儿造成不利。

婴幼儿应谨慎食用。
银杏有小毒，婴幼儿身体机制未发育完善，不建议食用。

保存方法

把新鲜的银杏放到阴凉通风的地方晒干，要注意不要把银杏直接放在阳光底下暴晒，以免银杏果变质。

温馨提示

有些人喜欢用银杏树的叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏树叶中含有有毒成分，食用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。