功效作用

沙姜为耐旱耐瘠怕浸的一年生草本植物，为块状根茎，淡绿色或绿白色，气味芳香。沙姜性温、味辛，归胃经，主治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，具有行气温中、健脾和胃、缓解疼痛的功效。

1、行气温中
沙姜性质温和，有行气温中的作用，可辅助治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

2、健脾和胃
沙姜独特的香气和辛辣味道，能够促进唾液分泌，增进食欲，同时对肠胃也有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状，起到健脾和胃的作用。

3、缓解疼痛
沙姜有理气的作用，可使体内的气脉畅通，从而起到缓解疼痛的作用。如将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到缓解牙痛的作用。

营养价值

沙姜根茎含对-甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、苯甲醛、香桧烯、α-水芹烯、β-水芹烯、对-聚伞花素龙脑、樟烯、3-蒈烯、对-甲氧基苏合香烯，还含α-侧柏烯。此外，沙姜还含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等。

适宜食用量

15g以内

食用方法

调味
沙姜在日常生活中多用作调味料，如用于配制卤汁，或用作“五香料”的配料等。在烹饪菜肴的时候，只需将沙姜清洗干净去皮即可下入锅中与菜肴一同炒制，以增强菜肴的口感。

入药
沙姜是常见的中药材之一，可煎汤、做成丸剂，还可研磨成末，内服可治疗心腹冷痛、胃寒等寒症，还能健脾和胃、增进食欲。

用药禁忌

阴虚血亏人群食用沙姜会使体质更加虚弱，肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，以免产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

适宜搭配

沙姜适合猪蹄搭配

沙姜

 + 

猪蹄

搭配效果： 护肤美容

不宜搭配

沙姜不适宜与红薯搭配

沙姜

 + 

红薯

搭配效果： 可能引起身体不适

适宜和禁忌

适宜：胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消者
沙姜具有健脾和胃、缓解疼痛的功效，故胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消的人群适宜食用。

禁忌：阴虚血亏、肝气郁结者
阴虚血亏人群食用沙姜会使体质更加虚弱，肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，以免产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇适量进食沙姜可缓解胃肠道不适，促进消化，增进食欲。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用，婴幼儿胃肠道功能尚未发育成熟，食用沙姜易加重对胃肠道刺激，引起腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。

保存方法

把适量的鲜沙姜装入纸袋或塑料袋内，在11～14℃的环境下存放。

温馨提示

沙姜和生姜有所区别，沙姜味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜的辛辣味比生姜要淡一些，沙姜能去腥也可以提鲜增香，生姜却不可以。