功效作用

北柴胡是伞形科柴胡属多年生草本植物，北柴胡植株主根较粗大，坚硬。通常从基部分出数茎，茎单一或数茎丛生，茎基部木质化，上部多回分枝，微作“之”字形曲折。北柴胡味苦、性微寒，具有解表退热、疏肝解郁、升举阳气等功效。

1、解表退热
北柴胡可解表退热，尤善于疏散少阳半表半里之邪，对口苦、咽干以及感冒、发热等症有一定的治疗作用。

2、疏肝解郁
北柴胡归肝、胆经，对肝气郁结、胸胁疼痛有一定的疗效，北柴胡一般和当归、白芍等同用，治疗肝气郁结、调理经期。

3、升举阳气
北柴胡有升举脾胃清阳之气的功效，若因气虚下陷导致长期腹泻、脱肛，可以服用来治疗脱肛症状。北柴胡对于胃下垂、子宫下垂的病症也有一定疗效，可以做成补中益气汤，起到保健作用。

营养价值

北柴胡的成分主要是柴胡皂苷、甾醇、挥发油、脂肪酸（油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等）和多糖等。此外，北柴胡还含有黄酮、多元醇、香豆素和微量元素等成分。

适宜食用量

煎服，3～9g

食用方法

内服
将北柴胡内放入适量清水，煎汤服用，或入丸、散，服用后能起到解表退热、疏肝解郁、升举阳气的功效。

用药禁忌

北柴胡轻清气薄、升散而燥，故真阴亏损、肝阳上亢者忌长期服用北柴胡。 北柴胡能降低血压，减慢心率，故低血压以及心功能不全的患者也不宜长期服用。 北柴胡可升高血糖，糖尿病患者慎用。

适宜搭配

北柴胡适合葛根搭配

葛根

搭配效果： 缓解感冒症状

不宜搭配

北柴胡不适宜与铝、钙、亚铁、锌、铋、镁等制剂、维生素C搭配

铝、钙、亚铁、锌、铋、镁等制剂

搭配效果： 北柴胡中含有槲皮素，如果和铝、钙、亚铁、锌、铋、镁等制剂一起服用，可以形成金属离子络合物，从而影响肠道吸收，降低疗效，故忌同服。

维生素C

搭配效果： 维生素C和北柴胡同用，可将北柴胡所含的的皂苷类分解成为苷元和糖类，从而影响疗效的发挥，因此应避免联用。

适宜和禁忌

适宜：感冒发热、月经不调、肝郁气滞者
北柴胡味苦、性寒，具有疏散少阳和半表半里的作用，能疏散退热，适宜感冒发热者食用。
北柴胡可以调节肝气和疏肝解郁，也能调经和止痛，对月经不调、肝郁气滞有比较好的效果，故此类人群可以适量食用。

禁忌：肝阳上亢、心功能不全、糖尿病患者
北柴胡轻清气薄、升散而燥，故真阴亏损、肝阳上亢者忌长期服用北柴胡。
北柴胡能降低血压，减慢心率，故低血压以及心功能不全的患者也不宜长期服用。
北柴胡可升高血糖，糖尿病患者慎用。

母婴宜忌

孕妇应少吃。
北柴胡是中药材，孕妇是特殊人群，如孕妇出现感冒发热等，可在医生的指导下服用，且不可大量食用。

婴幼儿应谨慎食用。
北柴胡性微寒，婴幼儿身体发育未完善，食用可能会引起不适，故应谨慎食用。

保存方法

2~8℃，避光保存。

温馨提示

炮制方法为去杂质和残茎，清洗干净，冬季热水浸10分钟，春季用温水抢洗，夏秋季用冷水抢洗，捞入筐内上盖湿布，次日取出切成薄片，晒干或烘干。