功效作用

胡萝卜籽味甘、辛，性温，归脾、肾经，能为人体补充大量胡萝卜素和维生素A，可以保护眼睛，也能延缓人体衰老。胡萝卜籽主要用来治疗久痢、痰喘、时痢等病症，具有助消化、止咳化痰等功效。

1、助消化
胡萝卜籽具有助消化的功效，能除胀行滞，对食积和腹胀有医治功效，通常可把胡萝卜籽与山楂果一起食用，消食效果明显。

2、止咳化痰
胡萝卜籽味辛，具备一定的散发功效，能降气、止咳、化痰，可治疗由肺气虚而引起的咳嗽。

营养价值

胡萝卜籽含有α-蒎烯、l-柠檬烯、8-桉叶素、牻牛儿醇、乙酸牻牛儿酯、香草醇、柠檬醛、石竹烯、胡萝卜次醇、胡萝卜醇、对-聚伞花素、细辛醚、甜没药烯等。胡萝卜籽中还含黄酮类脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等。胡萝卜籽中提取出的总黄酮具有解痉作用。

适宜食用量

煎汤，5~15g

食用方法

煎服
将胡萝卜籽与白芥子等药材，放入煎锅中，加入适量清水煎煮，适量食用有一定的止咳化痰的效果。

用药禁忌

胡萝卜籽可助消化，能除胀行滞，有一定的散发功效，气虚血弱者不宜食用。 备孕的女性不宜大量食用胡萝卜籽，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，导致不排卵等，影响受孕。

适宜搭配

胡萝卜籽适合山楂搭配

山楂

搭配效果： 消食化积

不宜搭配

胡萝卜籽不适宜与木耳搭配

木耳

搭配效果： 胡萝卜籽和木耳一起食用可能会产生化学反应，导致皮肤病变。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。

禁忌：备孕女性、气虚血弱者
胡萝卜籽可助消化，能除胀行滞，有一定的散发功效，气虚血弱者不宜食用。
备孕的女性不宜大量食用胡萝卜籽，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，导致不排卵等，影响受孕。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
胡萝卜籽中的胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，对人体有益，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。
胡萝卜籽可以助消化、止咳化痰，婴幼儿可以适量食用。

保存方法

胡萝卜籽晒干，搁置在阴凉通风处。

温馨提示

大量食用胡萝卜籽会导致体内的β-胡萝卜素含量升高，而这些胡萝卜素只有一部分会在体内转化成维生素A，其余会在皮肤组织处沉积，造成皮肤暂时性发黄。