功效作用

蚯蚓俗称曲蟮，中药称地龙，是对环节动物门寡毛纲类动物的通称。蚯蚓咸、寒，归肝、脾经，具有清热、止喘、通络等功效。

1、清热
蚯蚓可治疗温热病引起的高热抽搐、癫痫，单用或随证配伍，加入全蝎可加强止痉作用。治疗肝阳上亢引起的头痛，可配石决明、珍珠母，以平肝降逆。

2、止喘
蚯蚓能止喘，可治疗痰鸣喘息，若是肺热者可单用蚯蚓或配麻黄、杏仁、石膏等同用。

3、通络
蚯蚓能通络息风，主治痹痛、中风半身不遂等。热痹关节红肿热痛，配忍冬藤、络石藤等；若寒湿痹痛，与散寒止痛的川草乌、威灵仙等同用；若中风半身不遂，配伍黄芪、当归、红花等。

4、清热利尿
蚯蚓性质寒凉，具有清热利尿的功效，可入肾经和膀胱经，治疗热结膀胱、尿闭不通，它能加快人体内尿液生成和排出，对尿路不通或小便不利及身体浮肿等症都有一定的治疗作用。

营养价值

蚯蚓含有丰富的营养，其中内含有水、葡萄糖、碳水化合物、灰分、蛋白质、各种氨基酸、脂肪、磷脂、血红蛋白、乳酸、醋酸等物质，其中蛋白质的含量较高，可补充身体的营养。蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分，具有利尿、活络、平喘等作用。

适宜食用量

内服：煎汤，5~10g；或末，每次1~2g；或入丸、散；或鲜品拌糖或盐化水服。外用：适量，鲜品捣烂敷或取汁涂敷；研末撒或调涂。

食用方法

炒食
将蚯蚓剖开清洗干净，切碎，搭配鸡蛋炒熟即可食用，可以有效的缓解咳喘、头疼等症状。

用药禁忌

蚯蚓性寒，若体质虚寒的患者过量食用后可加重寒凉，出现手脚冰凉、尿频等症状，故体质虚寒者不适宜食用。

适宜搭配

蚯蚓适合胡黄连搭配

胡黄连

搭配效果： 治抽筋

不宜搭配

蚯蚓不适宜与羊肉搭配

羊肉

搭配效果： 蚯蚓性寒，味微咸，具有清热解毒、利尿定惊的作用，而羊肉性热，两者如果一同食用，药性会产生冲突，从而有可能影响蚯蚓药效的发挥。

适宜和禁忌

适宜：关节疼痛、心血管疾病者
蚯蚓可疏通经络、活血化瘀，对因经络阻滞导致的关节疼痛和屈伸不利有良好的调节作用，故关节疼痛的患者适宜食用。
蚯蚓含有不饱和脂肪酸，可预防心脑血管疾病，故心血管疾病患者适宜食用。

禁忌：体质虚寒者
蚯蚓性寒，若体质虚寒的患者过量食用后可加重寒凉，出现手脚冰凉、尿频等症状，故体质虚寒者不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
蚯蚓含有丰富的营养，但因属于寒凉食物，过量食用会加重身体寒气，而孕妇处于特殊时期，故应谨慎食用。

婴幼儿应少吃。
蚯蚓虽然含有丰富的营养，有助于婴幼儿生长发育，但因其性寒，过量食用会引起腹痛、腹泻以及消化不良。

保存方法

干燥的蚯蚓应密封置于阴凉干燥处。

温馨提示

蚯蚓的采集方法较多，比如挖掘法、灌水法、诱捕法以及拾取法。食用时一般可炒、可煎、可炸等方式，但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担。若药用时，需遵医嘱食用。