功效作用

折耳根为草本植物。叶片呈心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。全株入药，可以治疗肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。折耳根嫩根茎可食用，中国西南地区常作蔬菜或调味品。具有消炎、利尿、退烧的功效。

1、消炎
折耳根具有消炎、祛除湿热的功效，用新鲜的折耳根煎成汤，能缓解黄疸型肝炎的症状。

2、利尿
折耳根的利尿功效较好，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而达到利尿的作用。

3、退烧
折耳根具有调理上呼吸道的功效和作用，喝折耳根泡的水可以有效地帮助退烧。同时，折耳根还具有止咳的功效。

营养价值

折耳根中含有具有抗菌作用的物质，比如鱼腥草素、月桂醛等，可以有效地抑制金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌以及痢疾杆菌。另外，折耳根中含有一种叫做槲甙的物质，能够扩张血管。其中含有丰富的钾盐，具有比较好的利尿作用。

适宜食用量

6~10g

食用方法

凉拌
将折耳根洗净，与适量的葱、姜、蒜、黄瓜等混和在一起，拌匀即可食用，适量食用可清热除湿。

用药禁忌

生活中是过敏体质的人不能吃折耳根，因为折耳根中有多种致敏成分，此类人群食用以后容易引发过敏反应，对于身体健康不利。 脾胃虚寒者不能吃折耳根，因为折耳根是一种性质寒凉的食材，脾胃虚寒的人群在食用折耳根以后，容易病情加重，可能出现腹痛、腹泻等不良症状。

适宜搭配

折耳根适合菊花搭配

折耳根

 + 

菊花

搭配效果： 增强药效

不宜搭配

折耳根不适宜与山楂搭配

折耳根

 + 

山楂

搭配效果： 折耳根和山楂均属凉性食物，二者大量同食，可能损伤脾胃。

适宜和禁忌

适宜：上呼吸道感染、肺部感染、脾胃湿热者
上呼吸道感染、肺部感染者，如大叶性肺炎、肺结核、急性支气管炎的患者，可以适量食用折耳根，有助于缓解症状。
折耳根适宜脾胃湿热人群食用，脾胃湿热引起的经常便秘、脘腹胀满、恶心呕吐、痢疾及不思饮食的人群，均适宜食用。

禁忌：过敏体质、脾胃虚寒患者
生活中是过敏体质的人不能吃折耳根，因为折耳根中有多种致敏成分，此类人群食用以后容易引发过敏反应，对于身体健康不利。
脾胃虚寒者不能吃折耳根，因为折耳根是一种性质寒凉的食材，脾胃虚寒的人群在食用折耳根以后，容易病情加重，可能出现腹痛、腹泻等不良症状。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
折耳根有特殊的气味，具有一定刺激性，孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿各项生理机能尚未发育完全，应谨慎食用折耳根。

保存方法

准备一个盆，并倒入适量的清水，将折耳根放入，这个方法的保质期可以延长。

温馨提示

折耳根虽然是一种营养丰富、药用功效出色的食材，但在平时禁止过量食用。折耳根中含有一些对人体有害的毒性成分，如果过量食用，可能会出现中毒症状。