功效作用

醋鳖甲是用鳖甲醋制而成。鳖甲为鳖科动物的背甲，其性味咸，寒，归肝、肾经。具有滋阴清热、潜阳息风、软坚散结的功效。

1、滋阴清热
醋鳖甲具有滋阴清热的作用，用于阴虚发热、骨蒸盗汗，常与青蒿、地骨皮等配伍，以滋阴退热。

2、潜阳息风
醋鳖甲具有潜阳息风的作用，主要用于热病伤阴，虚风内动，甚则痉厥者，常与牡蛎、生地黄等配伍。

3、软坚散结
醋鳖甲微寒味咸，入肝肾经，具有滋阴潜阳、软坚散结的作用，可用于久疟、癥瘕积聚、肝脾肿大。鳖甲滋阴潜阳宜生用，软坚散结宜醋炙用。

营养价值

醋鳖甲中含有大量胶质及多种无机元素等，其中含有类鳖甲胶质、角蛋白、骨胶原蛋白，可以增加骨密度和骨含量。醋鳖甲中含有大量的氨基酸类物质，含有丰富的天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸，还含有铁，可以促进造血功能，提高血红蛋白含量。醋鳖甲中含有多种微量元素，比如铬、锰、铝、硒、碘等，可以增强巨噬细胞的吞噬功能。

适宜食用量

9~24g

食用方法

煮汤
准备适量的三七、瘦肉以及醋鳖甲，在锅内加入适量的水，熬制成三七鳖甲瘦肉汤，煮熟便可以食用，具有活血化瘀、软坚散结的功效。

用药禁忌

醋鳖甲性寒味咸，脾胃虚寒者食用后会导致虚寒症状加剧，造成腹泻。

适宜搭配

醋鳖甲适合三七搭配

三七

搭配效果： 活血化瘀、软坚散结

不宜搭配

醋鳖甲不适宜与异烟肼搭配

异烟肼

搭配效果： 醋鳖甲中含有大量的碳酸钙、磷酸钙等物质，如果与异烟肼一同服用，会在体内形成络合物，可能会影响药物的吸收。

适宜和禁忌

适宜：阴虚风动、阴虚阳亢、头晕目眩者
醋鳖甲微寒味咸，具有滋阴潜阳、软坚散结的功效，阴虚风动、阴虚阳亢、头晕目眩者适宜食用。

禁忌：脾胃虚寒者
醋鳖甲性寒味咸，脾胃虚寒者食用后会导致虚寒症状加剧，造成腹泻。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
醋鳖甲性寒凉，孕妇不宜食用，食用不当可能会造成流产等不良反应。

婴幼儿应谨慎食用。
醋鳖甲性寒凉，且婴幼儿体质较弱，消化功能低下，应避免食用。

保存方法

醋鳖甲晒干后可放在常温、通风处保存。

温馨提示

醋鳖甲以个大，甲厚，无残肉，无腥臭味者为佳。