功效作用

狗爪豆是缠绕藤本植物，其种子和叶子可入药。枝叶晾干呈黄绿色，种子呈棕黑色，具有温中益气、降压等功效。

1、温中益气
狗爪豆具有温中益气的功效，服用后可调理机体气脉，可治疗腰脊酸痛。

2、降压
狗爪豆中含有β-咔啉，对血管具有舒张作用，可以有效降低血压，有益于心脑血管健康。

营养价值

狗爪豆的豆壳、豆叶、豆藤蔓和豆籽都含有丰富的粗脂肪和粗蛋白。狗爪豆含有丰富的淀粉、各种维生素等营养元素，营养价值高，是食品工业的优良添加剂。此外，狗爪豆中还含有左旋多巴、黎豆素等物质，以及β-咔啉等吲哚类、喹啉类生物碱，具有较高的药用价值，可作为提取左旋多巴的重要原料之一。

适宜食用量

60~90g

食用方法

爆炒
将准备好的狗爪豆放在水中浸泡一段时间，洗净后切成丝，放入适量的佐料，进行翻炒，然后倒入适量的水，待水干后，便可以食用。

用药禁忌

无特殊禁忌人群。

适宜搭配

狗爪豆适合猪腰子搭配

猪腰子

搭配效果： 治腰脊酸痛

不宜搭配

狗爪豆不适宜与螃蟹搭配

螃蟹

搭配效果： 狗爪豆中含有大量的草酸，而螃蟹属于高嘌呤食物，两者同时可能会产生大量的草酸钙，可能会引发痛风，因此不建议两者同食。

适宜和禁忌

适宜：腰脊酸痛者
狗爪豆中含有大量营养元素，具有温中益气的功效，适宜腰脊酸痛者食用。

禁忌：无特殊禁忌人群
无特殊禁忌人群。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
狗爪豆中含有小毒，孕妇应谨慎食用，若食用不当可能会引起中毒，不利于妊娠。

婴幼儿应谨慎食用。
狗爪豆中含有少量毒素，婴幼儿应谨慎食用，若食用不当可能会引起中毒。

保存方法

狗爪豆可常温保存，放在阴凉通风的环境中。

温馨提示

狗爪豆食用前需用清水漂24个小时，因为它含有毒素甙，该毒素可抑制胆碱酯酶，如果不漂水就吃，可能会引起食物中毒，出现头晕胸闷、流口水等症状。