功效作用

苍耳是菊科，属于草本植物，全草、根、花和带总苞的果实皆可入药，苦、辛，微寒，有小毒，可以煎汤、捣汁、熬膏或入丸、散剂服用，也可外用。苍耳具有宣肺通鼻、祛风散湿、发汗解毒等功效。

1、宣肺通鼻
苍耳有宣肺通鼻的作用，对于风寒袭肺、肺失宣降、邪阻鼻窍或者鼻子不通的情况，可以用苍耳治疗。

2、祛风散湿
苍耳可以用于风寒湿痹，如风湿性关节炎、类风湿性关节炎，可以疏风、祛湿、散寒、行气血、舒经络，治疗效果良好。

3、发汗解毒
苍耳辛温解表且宣肺，疏风散寒能发汗，苦温故兼可祛湿，所以可用于风寒或风寒夹湿之感冒。

4、疏风杀虫
苍耳辛行疏散，苦可燥湿杀虫，常用于疠风、疥疮、皮肤瘙痒等症，可以配伍白蒺藜、地肤子、蝉蜕、荆芥、防风等煎汤服用。

营养价值

苍耳含苍耳苷（B-谷甾醇葡萄糖苷），约含脂肪油9.2％，其中脂肪酸包括油酸、亚油酸等。苍耳还含卵磷脂、脑磷脂；葡萄糖、果糖、蔗糖；酒石酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸；其中氨基酸有甘氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、苏氨酸、脯氨酸、粗氨酸、苯丙氨酸。
苍耳种子壳含羟基苍术甙，种仁含脂肪油约40％，包括棕榈酸、硬脂酸等成分。

适宜食用量

内服：煎汤，3~10g；或入丸、散。外用：适量，捣敷；或煎水洗。

食用方法

代茶饮
取苍耳、辛荑、白芷、薄荷、葱白以及茶叶，把所有的中药材研成粉末，直接用沸水冲泡，代茶饮用即可。

煮粥
煮粥前要把苍耳放在锅中炒黄，加清水煎制，煎好后取出药液，再加入粳米一起煮制成粥，直接食用即可，具有补益脾胃的重要作用。

用药禁忌

苍耳茎叶中有对神经及肌肉有毒的物质，血虚之头痛、痹痛的患者，一旦食用容易出现呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢等不良症状，因此不宜服用。

适宜搭配

苍耳适合苍术搭配

苍耳

 + 

苍术

搭配效果： 治大麻风

不宜搭配

苍耳不适宜与螃蟹搭配

苍耳

 + 

螃蟹

搭配效果： 苍耳和螃蟹都属于寒性食物，二者一起食用，可能会引起腹痛、腹泻。

适宜和禁忌

适宜：鼻炎患者
风寒袭肺、肺失宣降、邪阻鼻窍、浊涕不止或鼻塞不通的患者，可用苍耳宣肺通鼻、止鼻渊，通鼻塞。因此，鼻炎患者可以食用苍耳治疗疾病。

禁忌：血虚之头痛、痹痛患者
苍耳茎叶中有对神经及肌肉有毒的物质，血虚之头痛、痹痛的患者，一旦食用容易出现呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢等不良症状，因此不宜服用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
孕妇在怀孕期间身体抵抗力相对较低，而苍耳有一定的毒性作用，孕妇食用可能会影响胎儿生长发育，因此，孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。
苍耳具有一定的毒性，婴幼儿由于年龄小，身体发育尚未成熟，因此不建议食用。

保存方法

置干燥处。

挑选方法

以粒大饱满色黄绿者为佳。

温馨提示

苍耳有毒，作药物内服时不易过多，也不能持续服用。
误食苍耳或苍耳的芽后可能出现中毒反应，一般有头晕、头痛、懒动、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或发热、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等症状；严重者可出现烦躁不安或终日昏沉嗜睡等。若误食苍耳引起中毒，首先建议催吐，给予1：1/2000高锰酸钾溶液或温盐水洗胃，患者应及时前往医院。