功效作用

太岁生长于地下，是介于原生物与真菌之间的大型粘菌复合体，其结构不是由单一的细胞构成，而是由细菌、粘菌和真菌三类构成的合体。太岁含有较为丰富的蛋白质、核酸，具有延缓衰老、维持代谢平衡、抗自由基等功效。

1、延缓衰老
对于成年人和老年人而言，适量食用太岁可起到一定延缓衰老的作用。对于处在生长发育阶段的青少年而言，则可有助于增强抗病能力，确保其健康成长。

2、维持代谢平衡
适量食用太岁可以促进核酸和蛋白质的合成，促使血清、肝脏和骨髓中核酸及蛋白质的生物合成，具有一定维持身体代谢平衡的作用。

3、抗自由基
太岁中含有的灵芝多糖具有拟SOD活性，可在一定程度上清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止过氧化、保护细胞，可起到一定延缓细胞衰老的作用。

营养价值

太岁可以促进白细胞介素-2等内源性物质的生成，提升人体的造血能力，尤其是白细胞的水平。由于太岁含有高度抗腐化物质，在无公害食品开发、食品添加剂、食品防腐剂领域有开发价值。
太岁含有丰富的营养成分，因此在保健品方面有开发价值。太岁有效成分有吡咯喹啉醌、核酸、几丁质、氨基酸、维生素、微量元素等，有延缓衰老、消除疲劳的功效，对高血压、动脉硬化、风湿病等有一定的治疗作用。

适宜食用量

泡水代茶饮，100ml左右为宜。

食用方法

泡水
太岁直接用来泡水服用效果最佳，不仅能促进人体的血液循环，同时还能起到强身健体的功效。

煲汤
乌鸡去内脏后氽水，放入适量清水中，太岁可搭配沙参、薏仁、玉竹、枸杞、茯苓等放入锅中，打火烧开后用文火煲1.5小时即可食用。

用药禁忌

容易上火的人不宜食用太岁，对于脾气暴躁、焦虑、口干、大便干、尿色发黄，甚至出现口腔溃疡、眼睛发红等症状的人群不适合食用，以免加重上火症状。

适宜搭配

太岁适合猪肉搭配

猪肉

搭配效果： 补充营养

不宜搭配

太岁不适宜与狗肉搭配

狗肉

搭配效果： 太岁是一种营养价值较高的滋补良品，与狗肉大量同食易加重体内的火气，也会出现上火的现象。

适宜和禁忌

适宜：化疗术后患者
太岁的抗辐射作用可以增加骨髓造血功能，升高白细胞、血小板，明显缓解化疗后的不适症状，适宜化疗术后患者食用。

禁忌：易上火、脾气暴躁、焦虑患者
容易上火的人不宜食用太岁，对于脾气暴躁、焦虑、口干、大便干、尿色发黄，甚至出现口腔溃疡、眼睛发红等症状的人群不适合食用，以免加重上火症状。

母婴宜忌

孕妇应少吃。
因为太岁的滋补功效比较强，孕妇应少吃，以免滋补太过，出现身体不受补的症状。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿的各项生理机能尚未发育完善，应谨慎食用太岁这类滋补中药材。

保存方法

太岁可放在干净的水中保存。

温馨提示

应注意不可以过量或过度食用太岁；对太岁过敏的人群禁止食用。