功效作用

山苍子别称毕澄茄、山鸡椒、山香椒、山香根，为樟科木姜子属植物。山苍子内含柠檬醛、香茅醛、芳樟醇等物质，具有温中散寒、理气止痛的功效。

1、温中散寒
山苍子味苦、辛，属于温辛药材，具有温中、散寒、补火的作用，主治胃寒呕逆、脘腹胀满冷痛、肠鸣泄泻。

2、理气止痛
山苍子归脾、胃、肝经，具有理气散结、解毒消肿、止血的功能，可用于治疗寒疝腹痛、心腹卒痛等。

营养价值

山苍子含多种微量元素，其中果实含挥发油（山苍子油），还含有枸橼醛，并有柠檬烯、桧烯、甲基庚酮、香茅醛等。叶含挥发油，主要含枸橼醛、桉油精等。树皮也含枸橼醛，并含生物碱，包括月桂坦他宁、异紫堇丁、N-甲基-月桂坦他宁。
山苍子富含硒、锌等多种微量元素，既满足了现代人追求多品味的要求，又对人体健康大有裨益。

适宜食用量

根0.5~1两，子1~3钱

食用方法

蒸食
取适量山苍子、猪脚、墨鱼干、干香菇，洗净后一起放入盆或钵，放上适量水，放在大锅里大火蒸20分钟，小火蒸40分钟即可。

煲汤
取适量山苍子、香附备用，在锅中加入清水烧开，再加入清洗干净的猪肉，烧开后慢炖半个小时，再加入备好的药材一起慢炖半个小时，放入调味料即可食用。

榨油
山苍子中含有丰富的精油成分，所以常用来榨取精油，广泛用于水果、食品香精中。

用药禁忌

山苍子性温，内热盛者不宜食用，以免引起不适。

适宜搭配

山苍子适合茶叶搭配

茶叶

搭配效果： 治消化不良

不宜搭配

山苍子不适宜与水杨酸制剂搭配

水杨酸制剂

搭配效果： 山苍子含有挥发油，与水杨酸制剂一起合用可能会导致消化性溃疡，对身体不利。

适宜和禁忌

适宜：心胃冷痛、风湿痹痛、跌打损伤患者
山苍子有祛风除湿、理气止痛、行气活血的功效，适用于感冒头痛、心胃冷痛、腹痛吐泻、脚气、风湿痹痛、跌打损伤的患者。

禁忌：内热盛者
山苍子性温，内热盛者不宜食用，以免引起不适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
山苍子有行气活血的作用，可使微血管扩张、血流状态改善，孕妇服用山苍子可以改善孕期水肿症状，有利于妊娠。

婴幼儿应谨慎食用。
山苍子属温辛药材，可能会刺激婴儿肠胃，出现腹胀、腹痛、腹泻的症状。婴幼儿服用后容易导致上火、便秘，不利于婴儿成长。

保存方法

山苍子采下后，泡入盐水，或是阴干存放。

温馨提示

山苍子采摘后不能暴晒，置于阴凉干燥处，堆积厚度最后不超过十公分。果实和果托不能分开，分开会加快柠檬醛的氧化。
山苍子可鲜吃，也可加工成山苍子油。山苍子芳香油浅黄微透明，芳香，保质期长，具有天然的防腐作用，有“植物芳香油”之称。