功效作用

茵陈蒿是菊科蒿属半灌木状草本植物，植株有浓烈的香气，以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳，7-10月开花结果。茵陈蒿主产陕西、山西、安徽。此外，山东、江苏、湖北、河南、河北、四川、甘肃、福建等地亦产，具有利胆、清热利湿、降压等功效。

1、利胆
茵陈蒿有促进胆汁分泌和利胆作用，还可以促进胆固醇溶解，对于胆结石等胆道疾病可以起到预防作用。

2、清热利湿
茵陈蒿属于一种性微寒的中草药，因而具有解热作用，适宜体内有湿热的人群食用。

3、降压
茵陈蒿具有降压和安宁的作用，可改善高血压患者血压偏高的状况。

4、保肝
茵陈蒿能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度，可以增强肝脏的解毒功能，保护肝细胞膜的完整和促进肝细胞的再生。

适宜食用量

3～5钱

食用方法

熬汤
先取适量的水，加入茵陈蒿、大枣煮熟，水开15分钟后，把茵陈蒿捞出，打入荷包蛋煮2分钟左右即可饮用，具有益气补血、健脾和胃等作用。

凉拌
将茵陈蒿去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，切碎放盘中，食时添加适量白糖、麻油拌匀即可，具有利湿退黄、祛风明目的功效。

泡茶
将茵陈蒿用温水适量浸泡片刻，而后去掉温水，再加入蜂蜜及开水，浸泡后即可饮用。

用药禁忌

茵陈蒿可治疗黄疸，但蓄血所致发黄者用茵陈蒿治疗效果不佳。

适宜搭配

茵陈蒿适合大枣搭配

茵陈蒿

 + 

大枣

搭配效果： 益气补血

不宜搭配

茵陈蒿不适宜与野菜、螃蟹搭配

茵陈蒿

 + 

野菜

搭配效果： 茵陈蒿性微寒，味微苦，野菜也性凉，二者一起食用，可能会加重体内寒气，引起肠胃不适。

茵陈蒿

 + 

螃蟹

搭配效果： 茵陈蒿和螃蟹都属于寒凉性食材，二者一起食用，可能会加重体内寒气，引起肠胃不适。

适宜和禁忌

适宜：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒者
茵陈蒿具有清热利湿、保肝、抑菌的作用，可用于治疗黄疸、小便不利、湿疮瘙痒等症。

禁忌：蓄血发黄者
茵陈蒿可治疗黄疸，但蓄血所致发黄者用茵陈蒿治疗效果不佳。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
茵陈蒿性寒，孕妇不宜吃生冷辛辣食物，所以应该谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。
茵陈蒿为性寒中药，婴幼儿还在发育阶段，食用不当可能会引起腹泻。

保存方法

将新鲜茵陈蒿洗净晒干后，用塑料袋密封保存。

温馨提示

过量服用茵陈蒿可能会抑制中枢神经系统，引发头晕恶心、心律不齐、全身乏力等症状，应该在医生的建议和指导下服用。
茵陈蒿泡水最好在饭后服用，否则可能刺激肠胃，对于肠胃不好的人可能导致胃痛、胃胀、腹泻等不良症状。