功效作用

猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。

1、增进食欲
猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，深受欢迎，可以增进食欲。

2、御寒
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可以起到御寒作用。

3、润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，可以“润滑”肠道，使排便通畅，所以猪油具有润肠通便的功能。

4、解毒
猪油对于斑蝥毒、芫青毒、亭长、野葛、硫磺毒等有一定的缓解作用，还有助于解五种疸疾，如黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，还可缓解疸疾带来的水肿症状。

5、补虚
猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺的滋养作用较好。猪油味甘，可使脾胃强健，有开胃助消化的功效，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人群可用猪油来增肥。

6、润燥
猪油可使皮肤光滑细腻，有弹性，也有助于治疗脱发。肺主皮毛，即人体皮肤，毛发的生长靠肺滋养，猪油能补益肺阴，间接促进皮肤和毛发的修复。

7、补肺止咳
如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾，猪油有较好的补肺止咳作用，对于干咳不止症状有较好的治疗效果。

营养价值

猪油的主要成分为脂肪酸，其脂肪酸组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸。1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。

适宜食用时间

冬季食用为宜

适宜食用量

20g左右

食用方法

炒菜
菜梗和白菜心摘洗干净后切段，锅热后倒入猪油和肉片炒香，然后倒入菜梗炒至五成熟，再倒入菜叶子翻炒至全熟，加盐调味即可食用。

用药禁忌

猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

适宜搭配

猪油适合蔬菜搭配

猪油

 + 

蔬菜

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：寒冷地区的人群
猪油是比较传统的油脂，食用历史悠久，含有多种脂肪酸，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，故寒冷地区的人宜多食。

禁忌：老年人、肥胖、心脑血管病患者
猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
猪油可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。

婴幼儿可适量食用。
宝宝的生长发育很快，需要补充大量的热量，猪油中的热量比较多，可以给宝宝提供源源不断的热能，而且猪油可以促进食欲，如果宝宝有厌食症可以调节胃口，促进宝宝进食。

保存方法

用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放猪油，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。

温馨提示

猪油不适用于凉拌和炸食，用它调味的食物要趁热食用，放凉后会有油腥气，影响人的食欲。