功效作用

南瓜花，为葫芦科植物南瓜的花，其金黄鲜艳，人们食用之后能补充身体所需要的多种营养成分，起到健康养生的作用，具有保护心脏、清热消肿等功效。

1、清热消肿
南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素和酶，具有清利湿热、消肿散瘀等作用，可以用于改善水肿等疾病。

2、增强体质
南瓜花的花粉可以去除人体疲劳，增加体质。另外，南瓜花还有补血的功效，是改善贫血的保健食品，同时它对头痛和中风也有一定的保健功效。

3、保护心脏
南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高机体凝血水平，延缓心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。

营养价值

南瓜花是一种全身都能食用的物质，它的花柄、花托以及花冠都是可以供人类食用的部分，在南瓜花中含有大量的蛋白质和氨基酸成分，另外脂肪与糖类和生物酶的含量也很多，食用之后能补充身体所需要的多种营养成分，起到健康养生的作用。南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁、钙等矿物质，它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

300g左右

食用方法

炒食
锅内油热后放入花椒、葱花等爆香，然后放入洗净的南瓜花翻炒，再放少许水、食盐，最后放入蒜片翻炒即可出锅。

煲汤
锅内加水，放入洗净的南瓜花煮沸，调入小麦面汤，再放入葱花、姜丝、盐调味，煮沸即可食用。

用药禁忌

南瓜花不是人人都能吃的，对花粉过敏的人，则不能食用南瓜花。

适宜搭配

南瓜花适合花椒搭配

花椒

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患者
南瓜花清湿热，消肿毒。改善黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用。对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，改善失眠。

禁忌：对花粉过敏者
南瓜花不是人人都能吃的，对花粉过敏的人，则不能食用南瓜花。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇食用南瓜花，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可缓解妊娠水肿、高血压等孕期并发症，并且可以促进血凝及延缓出血。

婴幼儿可适量食用。
一般人很少知道南瓜花可以食用。但它的确是一种营养丰富又美味的菜肴，很容易消化吸收，而且还有补血的功效，是贫血的保健食品，非常适合婴幼儿食用。

保存方法

把南瓜花的花径去掉，将花用刀沿中心一切两半，开水焯一下，沥干水分后晒干即可。

温馨提示

南瓜花沥干水分后晒干即可保存很长时间，晾晒的时候避免阴雨天气，淋雨或受潮后不易保存。