功效作用

多春鱼，是原产于日本的深海鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”。鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。食用对人的肠道有滋润作用，对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。

1、润肠通便
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。此外，食用对人的肠道有滋润作用，非常适合脾胃虚弱、大便不畅等人群食用。

2、养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、亮发
多春鱼内含多种营养元素，如丰富的蛋白质，在体内被分解成氨基酸，在头发的生长和养护上有促进作用，多吃可以使人发质变好。

4、健脑益智
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。

营养价值

多春鱼含有丰富的营养成分，常食可益体补人。多春鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分。1、多春鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃多春鱼既能补虚，又不必担心消化困难。2、多春鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。3、多春鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素。4、多春鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

适宜食用时间

秋、冬季食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

油炸
将多春鱼洗净去腮，放入料酒、黑胡椒、食盐腌制，裹上鸡蛋液放入锅中油炸，炸至两面金黄即可捞出食用。

烤制
将多春鱼洗净，放上料酒去腥，加入食盐，胡椒粉腌制10分钟，放在烤盘上，温度调至170℃，烘烤10分钟后即可取出。

用药禁忌

1、多春鱼含有大量的嘌呤物质，患有痛风的患者应少食。 2、多春鱼属于海产品，故对于海鲜过敏者慎用。

适宜搭配

多春鱼适合料酒搭配

料酒

搭配效果： 去腥

适宜和禁忌

适宜：老人、职业人群、更年期妇女等
多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目。而且鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。老人、职业人群、更年期妇女、久病体虚人群适宜多吃。多春鱼肉质细腻，脾胃消化功能不佳的人也非常适合。

禁忌：痛风患者、海鲜过敏者
1、多春鱼含有大量的嘌呤物质，患有痛风的患者应少食。
2、多春鱼属于海产品，故对于海鲜过敏者慎用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
多春鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，味道十分鲜美，而且还含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸等，孕妇食用还能促进胎儿大脑和骨骼的发育。

婴幼儿可适量食用。
多春鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，肉质细腻，适宜小孩子食用。而且还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。

保存方法

多春鱼可以放入冰箱内冷藏保存。

温馨提示

若鱼鳃为暗红色则表示鱼不新鲜，这时不应购买。