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豆腐脑

  • 功效作用
  • 用法用量
  • 适宜搭配
  • 注意事项

功效作用

核心功效  

  • 降低血糖、增强体质

    • 性味         

  • 性寒、味甘

    • 适宜人群  

  • 热性体质、口臭口渴、肠胃不清者

    • 不宜人群  

  • 湿气较重、结石者

    • 禁忌人群  

  • 胃寒、痛风患者

    • 豆腐脑在南北皆有出产，含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，具有降低血糖、增强体质等功效。

    1、降低血糖
    豆腐脑含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，降低血糖。

    2、增强体质
    豆腐脑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质有好处。

    营养价值

    豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且消化吸收率达95％以上。

    李时莲|副主任医师临床营养科

    首都医科大学附属北京儿童医院

    适宜食用时间

    早晨食用为宜

    适宜食用量

    1碗左右

    食用方法

    直接食用
    豆腐脑制作好后撒上一些糖，混合均匀之后即可食用。

    用药禁忌

    1、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食豆腐脑。 2、豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。

    适宜搭配

    豆腐脑适合韭菜、油菜、紫菜搭配

    豆腐脑
     + 
    豆腐脑
     + 
    韭菜
    搭配效果： 可治疗便秘、清热散血
    豆腐脑
     + 
    豆腐脑
     + 
    油菜
    搭配效果： 可增强机体免疫力
    豆腐脑
     + 
    豆腐脑
     + 
    紫菜
    搭配效果： 可清热解毒

    适宜和禁忌

    适宜：热性体质、口臭口渴、肠胃不清者
    豆腐脑为补益清热养生食品，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐脑不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

    禁忌：胃寒、痛风患者
    1、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食豆腐脑。
    2、豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。

    母婴宜忌

    孕妇可适量食用。
    豆腐脑含丰富的蛋白质，也含钙等营养物质，而且豆腐很容易被消化，孕妇适当的吃点豆腐，对补充营养非常有好处，对胎儿的发育有促进作用。

    婴幼儿可适量食用。
    豆腐脑的消化吸收率达95％以上。一小碗豆腐脑，即可满足一个人一天钙的需要量。婴幼儿食用豆腐可以很好的补充钙质，对于婴幼儿骨骼的生长发育有益。

    保存方法

    可以放在比较阴凉的地方，通风性能良好的环境中保存，或者把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐，煮熟了再保存。

    温馨提示

    豆腐脑营养丰富，对齿、骨骼的生长发育颇有益处。