功效作用

蛏子，为海产贝类，软体动物。其味道鲜美，营养丰富，肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉味甘、咸，性寒，用于产后虚寒、烦热、痢疾，壳可用于医治胃病、咽喉肿痛。蛏子具有促进食欲、清热解毒、养阴补虚等功效。

1、促进食欲
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。

2、清热解毒
蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。

3、降胆固醇
蛏子具有降胆固醇的作用，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4、利尿消肿
蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。

5、养阴补虚
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，适合产后虚损的女性朋友食用。

营养价值

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，鲜肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁。1、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。2、蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。3、医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。4、蛏子富含铁质，可以预防因缺铁导致的贫血症状。

适宜食用时间

3～5月份食用为宜

适宜食用量

150～200g

食用方法

炒制
将蛏子洗净，油热后，下入葱、姜、蒜爆香，加入辣椒圈、蛏子快炒，加入少许生抽即可。

水煮
将蛏子用盐水浸泡洗净，锅中加入适量清水，加入姜片和蛏子，煮熟即可食用，可促进食欲、利尿消肿、养阴补虚。

用药禁忌

1、蛏子肉性寒，脾胃虚寒、腹泻者应少食，以免引起肠胃不适。 2、蛏子含有大量的嘌呤，痛风、尿酸过高患者忌食。

适宜搭配

蛏子适合白葡萄酒搭配

蛏子

 + 

白葡萄酒

搭配效果： 杀菌

适宜和禁忌

适宜：产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒人群
蛏子可补阴、清热、除烦、解酒毒等，一般人都可食用，更适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

禁忌：痛风、尿酸过高患者
1、蛏子肉性寒，脾胃虚寒、腹泻者应少食，以免引起肠胃不适。
2、蛏子含有大量的嘌呤，痛风、尿酸过高患者忌食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。
蛏子富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分，孕妇适量的食用有补虚养阴的作用，也能促进胎儿的成长，但是蛏子肉性寒，不宜多食。

婴幼儿不宜食用。
蛏子是常见的小海鲜，但是蛏子肉性寒，也容易有寄生虫，宝宝肠胃功能又弱不宜食用，而且脾胃虚寒、腹泻的宝宝不要吃，还会加剧病情。

保存方法

可以在干净的容器中加适量水，然后再加入适量盐，将其调成淡盐水，这样可以很好的将蛏子隔夜保存；或者放在冰箱内保存。

温馨提示

若自身对蛏子过敏，则需避免食用，以免进食后诱发或加重过敏，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，甚至是呼吸困难、喉头水肿等过敏性休克的症状，严重时可能会危及生命健康。