功效作用

墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，以我国舟山群岛出产最多。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且具有药用价值，具有抑制胃酸、收敛止血、养血滋阴等功效。

1、抑制胃酸
墨鱼的内壳中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性胃病的辅助治疗。

2、收敛止血
墨鱼还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核、咯血。另外，墨鱼还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。

3、养血滋阴
墨鱼有祛瘀通经、补益肝肾的作用，贫血、头晕、耳鸣、遗精、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效突出，可以改善妇女贫血、血虚经闭，经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

4、养肝明目
墨鱼含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。

营养价值

墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
墨鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。墨鱼每百克肉含蛋白质、脂肪，是一种高蛋白、低脂肪滋补食品。

适宜食用时间

中午食用为宜

适宜食用量

250g左右

食用方法

做馅
将墨鱼处理干净切成丁，和韭菜做成饺子馅，包成饺子煮熟即可。

烧烤
将墨鱼处理干净，晒干后，放在烧烤炉上烤制，加入盐、孜然等调料即可。

用药禁忌

墨鱼性平，脾胃虚寒的人应少吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食墨鱼。墨鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

适宜搭配

墨鱼适合鸡搭配

墨鱼

 + 

鸡

搭配效果： 美容养颜、养肝补血、强筋壮骨

适宜和禁忌

适宜：阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭者
一般人群均能食用墨鱼，还具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏、水肿、湿痹者食用。

禁忌：高血脂、高胆固醇血症、湿疹、荨麻疹者
墨鱼性平，脾胃虚寒的人应少吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食墨鱼。墨鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
墨鱼富含蛋白质、维生素A和维生素B等营养素，对肝肾滋养有帮助。墨鱼富含蛋白质、铁、钙等营养素，可以帮助孕妇养血滋阴，也可以提供胎儿所需的营养。

婴幼儿可适量食用。
墨鱼蛋白质含量丰富，在体内转化为氨基酸，能够促进婴幼儿身体的发育，而且还含有DHA，能促进婴幼儿大脑发育，还具有维持视力的功能。

保存方法

如果是新鲜墨鱼，可直接放入冰箱冷藏室，也可以购买真空袋，然后将墨鱼放入袋子中将其中的空气抽出，然后放在阴凉干燥的地方或放入冰箱。

温馨提示

墨鱼当中的胆固醇、嘌呤含量较高，高血脂者、痛风者慎食。